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Le macchine sottovuoto al giorno d’oggi: dalla macchina sottovuoto Lidl a quelle professionali

Al giorno d’oggi, conservare i cibi sottovuoto è pressoché una esigenza.

La macchina sottovuoto talvolta detta macchina sigillatrice o macchina sigillasacchetti (perché oltre a fare il vuoto nei sacchetti e nei contenitori li sigilla in modo da non far più entrare aria) è un elettrodomestico dalle dimensioni più o meno contenute, che consente di prolungare la durata di conservazione dei prodotti con un semplice processo:

  • Il cibo viene posto in un sacchetto e l’aria viene rimossa per beneficiare di una migliore protezione degli alimenti e di una migliore conservazione. È un procedimento adatto sia a prodotti alimentari che non.

Macchina sottovuoto o macchina sigillasacchetti

Nonostante le diverse tipologie e prezzi (naturalmente, all’aumentare delle funzioni spesso aumenta anche il prezzo) tutte le macchine sigillasacchetti operano secondo principi simili.

Consideriamo i vantaggi

I diversi modelli di macchina sottovuoto presenti sul mercato offrono molti vantaggi.
 
 
macchina per sottovuotoMacchina per sottovuoto Magic VAc Maxima 2

Innanzi tutto una conservazione ottimale degli alimenti: il sottovuoto aiuta a preservare vitamine e minerali dei diversi prodotti.
Inoltre, la possibilità di una conservazione più lunga nel tempo: f
ino a 5 volte più a lungo, perché con l’aspirazione, l’ossigenazione e la fermentazione del cibo vengono bloccate. Infine una conservazione più igienica perché il sottovuoto elimina fino all’80% dei batteri. L’impermeabilità impedisce ai batteri esterni, presenti in congelatori e frigoriferi , di penetrare negli alimenti.

macchina per sottovuoto Magic Vac Maxima 2

Dunque un elettrodomestico che ci aiuta ad evitare gli sprechi.
Quando acquistiamo un prodotto in quantità, lo si può conservare nel sottovuoto più a lungo.
Da notare anche che la macchina per sottovuoto è un elettrodomestico semplice da usare e alla portata di tutti, anche per una conservazione efficace dei cibi cotti.

Il prezzo 

Le macchine per sottovuoto hanno prezzi diversi; da poche decine di euro per quelle di fascia più bassa, con funzionalità di base e per un uso occasionale che possono dare anche buone soddisfazioni.
Una buona macchina economica non supera mai i 40-60 euro. Inoltre talvolta ci sono ottime promozioni, sicuramente da sfruttare.

Un altro tipo di macchina per sottovuoto è caratterizzata da sistemi più evoluti, doppia barra saldatrice, accorgimenti per un uso più intensivo dell’elettrodomestico. I prezzi anche qui possono variare, di sicuro salgono un pò, ma rimangono comunque accessibili. Si va dai 120-150 euro fino ai 220-250 euro.

Le offerte

In questa sezione, abbiamo selezionato alcuni modelli di macchina per sottovuoto funzionali, efficienti e convenienti. Se la quantità di alimenti da mettere sottovuoto non è elevata questi modelli, facili da usare, renderanno il tuo lavoro molto semplice.

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Macchine per sottovuoto Magic Vac

Magic Vac è il marchio di una azienda italiana specializzata nella produzione di macchine per aerosol e anche di macchine per il sottovuoto. Le macchine di questo marchio sono prodotte in Italia da un’azienda che vanta 50 anni di esperienza e ricerca in questo campo. Sono macchine efficienti e pratiche; naturalmente il prezzo non è economico.

macchina per sottovuoto Magic Vac Maxima 2_Macchina per sottovuoto Magic Vac Maxima 2

Uno dei modelli più apprezzati a buon diritto, sicuramente da consigliare, è la macchina per sottovuoto Magic Vac Maxima 2, una eccezionale macchina, semi-professionale anche se non la più leggera. Resistente, con tante funzioni, ha doppia pompa di vuoto e barra saldante professionale di alluminio a saldatura extra large. Allo stesso modo è semplice da usare. Ha una potenza di aspirazione di 18 litri/min.

Caratteristiche: stoccaggio in posizione verticale, tripla impostazione di sigillatura, ciclo specifico per marinatura rapida, vano raccogli-cavo integrato, vano alloggiamento accessori, vano portarotolo con coperchio di protezione antischizzi e taglia-sacchetti bidirezionale integrato.

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Ultimo aggiornamento il 6 Maggio 2021 12:40 AM

Magic Vac  professionale 

Oltre ai modelli di macchina per sottovuoto di uso domestico, Magic Vac propone modelli di macchina sottovuoto professionale. Pur non essendo modelli a campana, hanno caratteristiche potenziate che rendono semplice, intuitivo e soprattutto sicuro l’utilizzo di queste macchine.

Alcune potrebbero anche trovare il loro posto nelle cucine più grandi, dove si ha l’abitudine di mettere sottovuoto una grande quantità o varietà di cibi.

macchina sottovuoto professionale Jumbo plus
Macchina sottovuoto professionale Magic Vac Jumbo Plus

La macchina sottovuoto professionale Magic Vac Jumbo Plus oltre all’eccezionale prestazione e alla flessibilità della selezione dei diversi metodi di imballaggio sottovuoto offre numerose funzioni per un uso facile, veloce e professionale.

Numerose le caratteristiche specifiche di questa macchina per sottovuoto: vassoio di ritenzione dei liquidi rimovibile e lavabile in lavastoviglie; sistema di blocco e sblocco brevettato e tastiera multifunzione impermeabile; filtro blocca gli alimenti in polvere (come zucchero, farina, ecc.); ciclo completamente automatico; ciclo specifico per la creazione del vuoto nei contenitori; ciclo specifico per la marinatura rapida (12 min).

Inoltre, funzione di vuoto manuale per gli alimenti fragili e delicati; indicatore di vuoto analogico.

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macchina sottovuoto professionale Jumbo 30 premium
Macchina sottovuoto professionale Magic Vac Jumbo 30 Premium

Macchina per sottovuoto dal design professionale, con comodo oblò per un corretto posizionamento del sacchetto. Le levette di aggancio sono autobloccanti.
E’ dotata di barra saldante professionale in alluminio e di una potente doppia pompa da 28 lt/min; con vuotometro digitale, tre impostazioni di sigillatura, ciclo completamente automatico, vuoto manuale a pulsazioni per cibi fragili, ciclo per vuoto nei contenitori, funzione marinatura rapida.

Ha vaschetta ferma-liquidi estraibile e lavabile in lavastoviglie, coperchio asportabile per una più facile pulizia, tastiera impermeabile multifunzione.

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Le macchine per sottovuoto Laica

Laica è una azienda italiana che nel tempo si è specializzata nella produzione di piccoli elettrodomestici e apparecchi per il trattamento dell’acqua.
L”azienda viene fondata nel 1974 da Leonida Moretto e dalla moglie che iniziano con la produzione di bilance da cucina.

La passione e la cura del prodotto uniti alla dedizione per l’alta qualità, la sicurezza e il design dei prodotti, portano l’azienda a un rapido sviluppo.
L’azienda assume negli anni un profilo internazionale. Oggi i suoi prodotti sono venduti in 5 continenti.

macchina sottovuoto Laica_VT3120Macchina sottovuoto Laica VT3120

Uno dei modelli migliori, che di sicuro ci sentiamo di poter consigliare, è la macchina per sottovuoto Laica VT3120, una vera eccellenza del momento. Pratica, resistente, con tante funzioni ma semplice da usare è una macchina per sottovuoto che al momento conosce solo esperienze positive. Ha una potenza di aspirazione di 20 litri/min.

166,01€
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macchina per sottovuoto VT3119Macchina per sottovuoto Laica VT3119

Un altro ottimo modello, sempre della italiana Laica è la macchina per sottovuoto Laica VT3119. Un ottimo compromesso tra i migliori modelli di macchina per sottovuoto e quelli più economici. Meno potente della precedente offre comunque il grosso delle funzioni necessarie ad una buona sigillatura. Naturalmente è meno costosa della precedente. Ha una potenza di aspirazione di 12 litri/min.

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macchina per sottovuoto Laica VT3115Macchina per sottovuoto Laica VT3115

La macchina per sottovuoto Laica VT3115 è una macchina compatta, semplice ed essenziale. Di piccola taglia (misura 39,5 x 8 x 5,5 (h) cm) è estremamente maneggevole e si può riporre ovunque. Ha prestazioni di base e può allungare il tempo di conservazione di 3-4 volte quello standard. Ha una potenza di aspirazione di 9 litri/min.

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Ultimo aggiornamento il 6 Maggio 2021 12:40 AM

La macchina per sottovuoto Laica VT3115 è una macchina di dimensioni medio-piccole 30,5 x 16 x 8,5 cm. Completamente automatica, funziona senza pulsanti. E’ una macchina per il sottovuoto essenziale, senza possibilità di adattare pressione e saldatura ai diversi prodotti; per contro ha una semplicità d’uso quasi disarmante. Ha una potenza di aspirazione di 9 litri/min.

 

Scegliere la migliore macchina per sottovuoto

Ma oltre al prezzo, a cosa bisogna prestare attenzione nello scegliere una macchinetta per sottovuoto?

Prima di tutto bisogna sapere che ci sono due tipi principali di macchine per il vuoto:

Il primo è quello della macchinetta per sottovuoto per uso domestico, con aspirazione esterna, di cui stiamo trattando qui. Ciò non toglie che alcune di queste macchine per sottovuoto abbiano caratteristiche professionali.

  • Macchina sottovuoto ad aspirazione esterna: il sistema aspira l’aria dai sacchetti di plastica contenenti i cibi prima di sigillarli. Queste macchine sono quelle ideate per l’uso domestico. Di solito sono di forma rettangolare e non sono troppo ingombranti quando vengono posizionate sul bancone della cucina.

Un secondo tipo sono le macchine sottovuoto professionali, destinate alle attività commerciali che hanno bisogno non solo di apparecchi più potenti e veloci ma soprattutto macchine che resistano ad un uso molto intensivo.

  • Macchina sottovuoto a campana: hanno uno scompartimento interno nel quale posizionare i sacchetti contenenti cibi o altri oggetti da aspirare e sigillare. Sono più grandi e più costose delle macchine con aspirazione esterna e sono efficaci anche con i liquidi

Caratteristiche della macchina per sottovuoto

Sapendo ciò, abbiamo preso in considerazione alcune caratteristiche chiave per poter decidere tra i diversi modelli disponibili sul mercato:

  • La portabilità: se non si ha molto spazio in cucina si preferirà una  macchina per sottovuoto salvaspazio, di piccole dimensione e sicuramente leggera per poterla facilmente tirare fuori e poi, a lavoro finito, riporre. Comunque attenzione alle funzioni e prestazioni: un dispositivo leggero può sacrificare prestazioni e durata.
  • Funzione aspirante e barra per saldare il sacchetto: per essere efficace, il sistema ha bisogno di fare affidamento sia sulla potenza di aspirazione dell’aria dai sacchetti che di un buon sistema per sigillare il sacchetto. Talvolta si incontrano macchine sottovuoto che non hanno abbastanza potenza e quindi non sigillano bene il cibo.

    I migliori modelli di macchina per il sottovuoto incorporano una doppia barra saldatrice. Inoltre la barra non deve essere troppo corta perché in quel caso bisogna usare solo sacchetti piccoli. Nella maggior parte dei casi, però, le barre sono di 28-30 cm. 

  • La capacità di aspirazione: questo criterio è espresso in litri al minuto e si collega alla potenza del dispositivo. Un modello con una capacità di aspirazione da 6 a 10 litri al minuto sarà adatto per un uso occasionale. Con una capacità superiore ai 10 litri al minuto si possono mettere gli alimenti sottovuoto anche con una certa rapidità. Più la macchina è potente, più grande sarà la capacità di aspirazione e più efficace e veloce sarà l’operazione.
  • Pressione e vuoto: la pressione è espressa in bar (talvolta in mBar) ed è legata anch’essa alla potenza della macchina per il vuoto e alla capacità di aspirazione. Più è grande, più veloce è l’aspirazione. Per un dispositivo efficiente e veloce, consigliamo un valore minimo di 0,7 bar (l’equivalente di 700 mBar).
  • Programmi e caratteristiche aggiuntive: alcuni modelli di macchina per sottovuoto hanno svariati programmi, per poter effettuare il sottovuoto ai diversi cibi rispettandone la diversa consistenza. Inoltre possono avere dei programmi opzionali, da svolgersi con degli accessori in dotazione o da acquistare separatamente, come la modalità di marinatura rapida, la sigillatura di liquidi in bottiglia, il sottovuoto in barattolo, che sono altrettanto interessanti.

    Alcune altre caratteristiche possono essere:
  • indicatori di pressione,
  • indicatori LED per seguire l’avanzamento della sigillatura, ecc.

Inoltre può essere presente la funzione di aspirazione a impulso che offre il controllo manuale dell’aspirazione (per alimenti delicati). Su alcuni modelli, è presente il vassoio antigoccia, lavabile, per raccogliere il liquido in eccesso.

  • Durata e manutenzione: tenere in considerazione che queste macchine, anche se dotate di ottimi programmi e dalle ottime prestazioni, non possono svolgere un uso continuativo come le macchine professionali. Trattasi di macchine per uso domestico. Naturalmente per prolungarne la vita una buona manutenzione e pulizia sarà d’obbligo. Alcune macchine sono state ideate per favorirne la cura e il lavaggio.
  • Il costo dei sacchetti sottovuoto: potrebbe essere questa una caratteristica interessante, forse essenziale nella scelta della macchina per sottovuoto. Ci sono macchine per sottovuoto che sono molto più costosi di altri. Verificare in anticipo il tipo di sacchetti per sottovuoto di cui necessita la nostra macchina ideale ci eviterà delle sorprese. Alcuni modelli di macchina per sottovuoto funzionano bene anche con sacchetti compatibili. 

***

Al fine di effettuare un confronto pertinente tra le macchine, che ti aiuterà a riflettere più chiaramente e ti porterà a selezionare la migliore macchina per sottovuoto per le tue esigenze, è innanzitutto necessario determinare l’uso che intendiamo fare della macchina per sottovuoto e la frequenza.

Inoltre sarà assai importante determinare lo spazio che si ha a disposizione per alloggiare il nuovo elettrodomestico.

Dopodiché bisognerà pensare al tipo di prodotto che comunemente vorremo mettere sottovuoto e le sue dimensioni (naturalmente, più sono grandi gli alimenti che vogliamo mettere sottovuoto e più dovrà essere grande la macchina). Questo criterio ci consentirà di trovare una macchina adeguata e di verificare l’esistenza di sacchetti o rotoli adeguati, nonché il loro prezzo.

Poi passeremo a confrontare le diverse funzionalità offerte dalle diverse macchine.  A questo punto dovremo chiederci se tutte quelle funzionalità principali e non, ci saranno di aiuto oppure non saranno necessarie. Naturalmente più funzioni ha la macchina e più elevato sarà il prezzo. Tra queste troveremo la possibilità di confezionare sottovuoto alimenti umidi (carne, verdure, piatti in salsa) o i programmi di aspirazione che hanno una bassa velocità per non schiacciare i cibi delicati.

Ci potranno essere accessori, per fare il vuoto nei barattoli, oppure per mettere sottovuoto il vino di bottiglie già aperte e non ancora terminate, oppure l’accessorio per una marinatura veloce dei cibi.

È anche utile consultare le opinioni di chi già usa la macchina per sottovuoto al fine di raccogliere informazioni oggettive.

Le migliori macchine per sottovuoto di fascia alta

Se si è soliti mettere sottovuoto una quantità considerevole di alimenti (secchi o umidi) oppure  oggetti di antiquariato, foto, monete e francobolli per cui un modello semplice può non essere sufficiente, si propenderà verso modelli di macchina per il sottovuoto più potenti e con più funzioni, di fascia più alta.

Ecco alcuni modelli affermati sul mercato.

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Le migliori macchine sottovuoto economiche: la macchina sottovuoto Lidl di Silvercrest e le altre

Partiamo con la macchina sottovuoto Lidl a marchio SilverCrest.

Si tratta di una macchina sigillasacchetti di SilverCrest presente da Lidl solo nei periodi di offerta (attualmente nella settimana dal 12 aprile 2021).

macchina sigillasacchetti LIDL

La macchina sottovuoto Lidl è una sigillasacchetti di dimensioni non grandi, con diverse caratteristiche, interessante e dal prezzo davvero conveniente.
Si trova in offerta, infatti a solo 19,99 euro.

La macchina sottovuoto Lidl è una sigilla sacchetti della serie Kitchen Tools che è adatta per mettere sottovuoto e sigillare qualsiasi cibo in sacchetti e rotoli di pellicola comuni da 30 centimetri.
Ha vaschetta di raccolta liquidi estraibile e attacco con valvola per mettere sottovuoto contenitori salvafreschezza e buste richiudibili.

Ha potenza di 125 W.

Se non riesci ad approfittare di questa offerta puoi dare un’occhiata alle seguenti proposte di Amazon:

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