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Migliore teglia per pizza (TOP 10).

A chi non piace la pizza? Qualsiasi tipo di pizza…
Qualsiasi pizza è una buona pizza?

teglia per pizza

E’ probabile che tu stia alzando un pò il sopracciglio…
Di questi tempi, è molto probabile che molti di noi stiano provando a fare pizza fatta in casa.
Chet ut sia o no italiano… in Italia si cerca di fare una buona pizza.

La pizza è un alimento completo e, se cucinata secondo i precetti della ricetta originale napoletana, o delle numerose sue varianti, è un’esplosione di gusto e sapore. Un gusto che tutti conosciamo e amiamo.

Qualsiasi condimento vogliate aggiungere, la cosa più importante è che l’impasto sia croccante e morbido.
Per ottenere ciò, gli ingredienti devono ovviamente essere la base di questo procedimento alchemico…
La cottura infine gioca un ruolo fondamentale e deve essere fatta in modo professionale, si, anche nel forno di casa.

Perciò bisogna scegliere la migliore teglia per pizza.
Ma come?

teglia per pizza forno di casa

Le teglie da pizza sono strumenti essenziali per chi ama fare la pizza a casa. Sia che usiate un forno elettrico o un forno a legna, queste teglie favoriscono una cottura uniforme della pizza dandole la giusta colorazione.

Ma quali sono i modelli di teglia per pizza per il forno di casa e quali fattori dobbiamo considerare prima di comprarla?

teglia per pizza forno di casa

Scegliere la migliore non è sempre facile.
Se vuoi fare una pizza fatta in casa, sia che tu scelga di fare l’impasto da solo o di optare per un prodotto congelato, usare una buona teglia farà sicuramente la differenza. La maggior parte delle teglie per pizza sul mercato sono progettate per essere usate sia nel forno di casa convenzionale che nel forno a legna, nel caso siate abbastanza fortunati da averne uno.

Prima dell’acquisto, però, è importante valutare il materiale che può essere acciaio, leghe metalliche, ferro, con struttura forata, rotonda o rettangolare. In questa guida, valuteremo tutte le caratteristiche da considerare e una classifica delle migliori teglie per pizza attualmente sul mercato.

I modelli di teglia per pizza per forno di casa su Amazon

SCELTO PER TE
Ballarini Professionale Teglia Rettangolare, Ferro Alluminato , 40 Cm, Alluminio, ‎40 x 30 x 3 cm, 920 grammi
  • Dimensioni del prodotto: 40 x 30 cm
  • Facile da pulire
  • Adatto a cottura radiante, cottura elettrica, cottura a gas
  • Questo prodotto rispetta le regole di produzione
SCELTO PER TE
Ballarini Professionale 3044.40 Teglia Rettangolare con Angoli Svasati, Ferro Blu, Nero, 40 x 30 x 3 cm
  • Ballarini professionale
  • teglia per pizza in ferro
  • alluminato
  • pizzeria
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SCELTO PER TE
Pentole Agnelli COAL49/340 Teglia Rettangolare in Lega d'Alluminio 3003 con Orlo, Argento, 40 x 30 cm, 1 Pezzo
  • Per cotture al forno
  • Materiale: Alluminio
  • Per pizza o pasticceria
  • Conducibilità termica: 225 W/m°K
  • Peso: 0,5 Kg
  • Dimensioni: 40 x 30 x 3 cm
  • Facile da pulire
SCELTO PER TE
Guardini Pizza&Mania, Set 4 Tegami Pizza Ø32cm+1 Griglia Porta Tegami, Acciaio con rivestimento antiaderente, Colore nero
  • Stampo da forno in acciaio
  • Uso in forni tradizionali (no microonde)
  • Stampo adatto per la friggitrice ad aria, verificare le dimensioni dell’articolo con il cestello
  • Facile pulizia dopo l'uso, per una maggiore durata si raccomanda di asciugare lo stampo immediatamente dopo l'uso
  • Facile sformabilità
  • Si raccomanda l'uso del guanto da forno
  • Dimensioni reali esterne: 34 x 34 x 26,5cm
SCELTO PER TE
FORMEGOLOSE ™, set di 4 stampi per pizza, 34 cm, in acciaio con doppio strato di rivestimento antiaderente, colore nero e 1 griglia
  • Teglia da forno in acciaio con doppio rivestimento antiaderente
  • Da utilizzare in un forno tradizionale a una temperatura massima di 230 °C. Non utilizzare in microonde. Si consiglia l'uso di guanti da forno
  • Eccellente conduzione del calore per una cottura uniforme, risparmio energetico e facile pulizia
  • Prodotto in Italia con materiali privi di bisfenolo A e acido perfluoroottanoico. Si consiglia il lavaggio a mano
SCELTO PER TE
Tognana Pure Roq, Teglia Pizza da 33 cm, Acciaio, Nero
  • Teglia pizza da 33 cm
  • Corpo in acciaio al carbonio con rivestimento esterno resistente alle alte temperature
  • Con rivestimento interno antiaderente a quattro strati effetto pietra
  • Adatta al lavaggio in lavastoviglie
OFFERTA! - 5%SCELTO PER TE
AEMIAO Set di 2 Teglia per Pizza in Acciaio Inox, Teglie da Forno Rettangolare per Pane Biscotti, Professionale Teglia Vassoio per Torte, 40 x 30 x 2.5 CM
  • 【Materiale di buona qualità 】 - Queste teglia per pizza sono realizzate in acciaio inossidabile magnetico 18/0 di alta qualità senza rivestimento chimico tossico; Resistente alla ruggine e resistente, ideale per cucinare, arrostire e cuocere tutti i giorni, e godere di una vita più salutare con la tua famiglia.
  • 【Exquisite craft】 - Resistono al calore elevato senza deformazioni: queste teglie per biscotti sono adatte al forno fino a 220 °C+. Elaborato con una superba finitura a specchio, la sua superficie può ridurre il rischio di attaccare. rilascia i tuoi biscotti Rotoli, frittelle, patatine e altro ancora in perfetta forma.
  • 【Bordi pieghevoli】- il bordo leggero inclinato può impedire alla pizza di scivolare fuori dal vassoio. Offre una presa comoda in modo da poterlo estrarre dal forno senza pericolo.
  • 【Facile da pulire】 - I bordi pieni profondi tutt'intorno mantengono il cibo contenuto e impediscono al succo di fluire ovunque durante la tostatura per mantenere pulito il forno; Pulizia facile anche a mano. Lavabile in lavastoviglie.
  • 【Grandi dimensioni】 - Set di 2 teglia 30x40, soddisfano la maggior parte delle tue esigenze di cottura o tostatura giornaliere.Perfetto da utilizzare come foglio di biscotti o teglia per il normale forno e tostapane;Sorprendete la vostra famiglia o con gli amici con un auto-creazione squisita.
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Paderno 11740-26 Teglia Tonda per Pizza, Focacce e Torte con Bordi Alti, Cottura Uniforme, PFOA Free, Ferro Blu, 26 cm
  • Teglia tonda Paderno ottima per pizze al trancio, focacce, torte etc. I bordi alti assicurano che l'impasto non fuoriesca durante la cottura, aiutando a mantenere il forno pulito.
  • Il ferro è un ottimo conduttore di calore, garantendo una cottura uniforme e favorendo l'alveolatura degli impasti. Resistente alle alte temperature del forno elettrico, a gas o ventilato.
  • Al primo utilizzo spennellare con olio e infornare a 150°C per circa 30 minuti. Lasciar raffreddare completamente e ripetere il processo per creare una patina che rende la teglia antiaderente.
  • Non tagliare direttamente sulla teglia, così da preservarne il corretto funzionamento. Diversamente da quelle in teflon, l'assenza di rivestimento evita il rischio di contaminare gli alimenti.
  • Materiale: ferro blu. Diametro: 26 cm. Altezza: 2,5 cm.
  • Per evitare la formazione della ruggine, evitare il lavaggio ad acqua. Dopo l'uso pulire con della carta da cucina ed eventualmente raschiando la superficie con una spatola. Solo in caso sia necessario il lavaggio ad acqua, asciugare immediatamente la teglia e posizionarla nel forno caldo per far evaporare l'umidità presente sulla superficie
SCELTO PER TE
Tognana WR44143PROQ Teglia Rettangolare, 43x29 cm, Alluminio, Nero
51 Recensioni
Tognana WR44143PROQ Teglia Rettangolare, 43x29 cm, Alluminio, Nero
  • Teglia rettangolare con dimensioni 43 x 29 cm
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SCELTO PER TE
Pentole Agnelli COFE149B40 - Teglia da forno rettangolare in acciaio per pasticceria e pizza, Nero, 40 x 30 x 3 cm
  • Per cotture al forno
  • Materiale: Alluminio
  • Per pizza o pasticceria
  • Conducibilità termica: 225 W/m°K
  • Peso: 1,0 Kg
  • Dimensioni: 40 x 30 x 3 cm
  • Facile da pulire

 

Come scegliere il materiale della teglia per pizza

Per ottenere una cottura uniforme della pizza, è importante valutare il materiale con cui è fatta la teglia e la sua struttura. Oltre al forno, infatti, la teglia gioca un ruolo decisivo nel risultato finale della pizza fatta in casa, dando al nostro impasto un gusto identico a quello di una pizzeria o, al contrario, trasformandola in un disastro.

Di cosa abbiamo bisogno

Per ottenere un’ottima pizza, oltre a scegliere materie prime di qualità abbiamo bisogno di una serie di accessori tra cui la migliore teglia per pizza forno di casa.

La cottura uniforme della pizza dipende, infatti, principalmente, dal materiale con cui è fatta la teglia. Pietra refrattaria, alluminio, ferro blu, acciaio, sono i materiali più comuni, ognuno con i propri vantaggi e svantaggi.

Teglia per pizza in pietra

Qual è la migliore teglia per pizza nel 2021? Per il forno di casa naturalmente.
Se sei un amante della pizza, del pane, della quiche o della torta, devi sapere quanto sia essenziale la cottura.
Infatti, per ottenere una pizza croccante e morbida allo stesso tempo è importante che l’impasto sia colto da un forte calore. E a meno che non abbiate un forno a legna professionale o un forno per la pizza, avrete necessariamente bisogno di una buona teglia. Nella maggior parte dei casi si opta per una pietra da forno, tanto utile per la cottura dei lievitati che sempre più produttori la offrono con il forno.

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La pietra refrattaria ha il vantaggio di trattenere bene il calore, mentre assorbe l’umidità per garantire una cottura uniforme e di successo, anche sotto. È incredibilmente efficace, indipendentemente dal tipo di forno.

La qualità della pietra

Naturalmente, il punto più importante, prima di fare l’acquisto, è controllare la qualità della pietra che dipende da diversi criteri.

Quando si parla di pietre refrattarie, ci si riferisce a lastre fatte di materiali come l’argilla o la cordierite. Il loro colore dipende proprio dal materiale di cui sono fatte e varia dal bianco/beige tipico delle argille al colore simile al mattone della terracotta, al carbone o al rosso.

La cordierite è un minerale, un materiale refrattario naturale, molto poroso che permette un buon assorbimento dei liquidi e un’eccellente conduzione di calore.

Anche lo spessore della pietra ha la sua importanza.
Lo spessore minimo è 1 cm; la media per un uso domestico, nel forno di casa è sui 2,5 cm per poter cuocere qualsiasi cosa.
Lo spessore infatti determina anche il tipo di utilizzo della pietra e la sua compatibilità con il forno. 

Ecco una piccola guida sugli spessori delle pietre refrattarie:

  • Da 1 a 2 cm: queste teglie sono ideali per cucinare pizze e prodotti a crosta sottile in forni elettrici o a gas.
  • Da 2,5 a 3 cm: questo è uno spessore più versatile. Questo tipo di piastra può essere usata in qualsiasi tipo di forno per cuocere pane e pizze.
  • Da 4 cm o più: sono destinate all’uso professionale, per forni a legna che devono raggiungere temperature molto elevate (richiedono una cottura di pochi minuti a calore estremamente elevato). Ma non sono adatte ad un uso per forno di casa.

pietra refrattaria forno a legna

La dimensione e la forma

Personalmente, mi piacciono le teglie grandi perciò anche per le pietre per pizza opterei per una grande, per non essere limitati nell’uso. Bisogna solo fare attenzione alla compatibilità con il forno. Si prendono le misure del forno e si toglie un piccolo margine per avere un facile inserimento. Se scegliete un modello rotondo, assicuratevi che il diametro non ostacoli la chiusura della porta.

Scegliete liberamente in base al forno e alle vostre esigenze.

Troverete pietre rotonde, rettangolari o quadrate. Anche qui, dovreste scegliere in base alle vostre esigenze e al vostro forno.

Se fate spesso pizze, quiche o torte, il modello rotondo può essere il più adatto. Se ti piace di più il pane, le pizze grandi o se vuoi una pietra che possa essere adatta a tutto, vai sul sicuro, un modello rettangolare sarà perfetto.

La forma non influenza la cottura, in fondo, alla fine è solo una questione di preferenze e di dimensioni.

Il prezzo

Una buona pietra di cordierite costa. Si va dai 20 ai 100 € a seconda delle dimensioni, della qualità e dello spessore della pietra. Naturalmente, le pietre grandi e spesse saranno le più costose.

Ma perché comprare una pietra per la pizza? Per le sue proprietà termiche. La pietra refrattaria accumula il calore e lo rilascia in modo vivace e omogeneo. Questo migliora la cottura, specialmente, per gli impasti lievitati che richiedono una forte spinta di calore (come nei forni a legna professionale dove la pizza cuoce in pochi minuti.

Inoltre, questo materiale molto poroso permette all’umidità di essere assorbita per creare un prodotto croccante e morbido allo stesso tempo. I forni domestici hanno raramente la possibilità di avere temperature elevate tipiche dei forni professionali. Con una teglia in pietra refrattaria si potrà ottenere qualcosa di molto vicino…

Pietra lavica o refrattaria per pizza

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Teglia per pizza in ferro blu

Le teglie per pizza in ferro blu sono comunemente usate in ambienti professionali ma stanno diventando sempre più popolari per uso domestico. Il grande vantaggio del ferro è che può assorbire grandi quantità di calore e rilasciarlo gradualmente e uniformemente, che è il metodo di cottura ideale per la pizza.

Tuttavia, le teglie per pizza in ferro blu devono essere mantenute con cura: non possono essere lavate in lavastoviglie e devono essere conservate in luoghi asciutti a causa dell’alto rischio di ossidazione.

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Teglia da pizza in alluminio

Le teglie per pizza in alluminio: un’ottima alternativa alle teglie per pizza in ferro sono quelle in lamiera alluminata. Si tratta di un composto di alluminio e silicio che è molto resistente all’ossidazione. Queste pentole sono economiche e anche se hanno una bassa conducibilità termica, hanno, d’altra parte, una grande resistenza alle alte temperature;
Teglie per pizza in alluminio: l’alluminio è un buon conduttore termico e può essere usato anche per fare teglie per pizza. Sono economici e facili da pulire, ma non hanno buone proprietà antiaderenti, con il rischio che la pasta si attacchi al fondo durante la cottura;

Teglia da pizza in acciaio

Teglie da pizza in acciaio: sono molto resistenti e possono essere utilizzate per cucinare diversi piatti. Hanno una conducibilità termica non ottimale.

 

Struttura della teglia

Le teglie per pizza possono avere diverse strutture che possono influenzare la cottura della pizza. Dalla forma, che può essere rotonda o rettangolare, alla presenza o assenza di fori sul fondo, all’altezza dei bordi, è importante valutare ogni aspetto in base al risultato che si vuole ottenere.

Teglia per pizza rettangolare o teglia rotonda

Per quel che riguarda la forma, non ci sono differenze sostanziali: Il risultato finale non cambia se usiamo una tegliarotonda o rettangolare. La scelta dell’uno o dell’altro dipende dalle vostre preferenze o dalla quantità di pasta che volete cucinare.

Con le teglie rotonde si possono fare le classiche pizze rotonde, mentre con le teglie rettangolari si possono fare pizze in teglia, simili a quelle delle pizze al taglio o pizze a metro.

Teglia per pizza forata

La teglia forata è appositamente progettata per cuocere la pizza. I fori strategicamente posizionati sul vassoio permetteranno all’umidità di uscire, lasciando entrare il calore e cuocendo le pizze alla perfezione.

Per una cottura ottimale, si posiziona la pizza sulla griglia in modo da non bloccare le prese d’aria del piatto.
Queste teglie sono resistenti e hanno un rivestimento antiaderente di alta qualità e durevole.
Talvolta sono comodamente lavabili in lavastoviglie.

Possono avere fori grandi o fori molti piccoli. Quelle con grandi fori sono teglie per pizza che permettono una migliore circolazione dell’aria calda che entra in contatto diretto con l’impasto, asciugando bene l’umidità. Il processo di cottura è più veloce, ma bisogna fare attenzione che l’impasto non si secchi troppo o bruci.

Quelle con fori stretti sono molto simili a quelle precedenti con la differenza che i fori sono più piccoli. Il tempo di cottura è leggermente più lungo rispetto ad una teglia con fori grandi ma si riduce il rischio che l’impasto si secchi.

Teglia a rete

Si tratta di teglie con una rete sul fondo che permette al calore di scaldare direttamente l’impasto, evitando che il fondo della pizza venga a contatto diretto con la superficie calda della teglia.
Il tempo di cottura è un pò più lungo.
Queste teglie sono spesso utilizzate per correggere la cottura irregolare della pizza; può succedere, infatti, che la base della pizza sia già cotta mentre il condimento no, nel qual caso la rete rallenta la cottura della parte inferiore della pasta per permettere alla parte superiore della pizza di finire la cottura.

Dimensioni e spessore delle teglie

Per quanto riguarda le dimensioni, la scelta è abbastanza soggettiva perché dipende dalle dimensioni che vogliamo dare alle nostre pizze.
La teglia per pizza rotonda ha in genere un diametro di 30 – 32 centimetri, come la pizza in pizzeria. Se ne trovano anche di più grandi: tutto dipende dalle dimensioni del nostro forno.

Le teglie rettangolari, invece, hanno dimensione variabile.
La teglia per pizza 30×40 è quella più classica ma tutto dipende dalle preferenze personali.

Lo spessore della teglia invece è un fattore da non sottovalutare, come per le pentole, soprattutto per le teglie senza fori.

Non deve essere troppo spessa se si vuole che la pizza sia fragrante e non molle. 

Molte hanno un rivestimento antiaderente: una teglia antiaderente(come una padella, ad esempio) può essere più comoda di una senza rivestimento, perché rende molto facile rimuovere la pizza dopo la cottura senza che l’impasto si attacchi ai bordi o al fondo.

Attenzione però!
Una pizza che si incolla alla teglia ha dei difetti di partenza che dovrebbero essere corretti durante l’impasto e non dovrebbero essere imputati alla teglia…

Se si preferisce un impasto molto morbido ed estremamente idratato si può usare la pietra refrattaria (preriscaldata a regola d’arte) per risultati da vero pizzaiolo!
Nessuna pizza dovrebbe incollarsi alla teglia…

Altezza dei bordi della teglia per pizza

La teglia per pizza professionale o per forno di casa ha generalmente bordi bassi per permettere al bordo di alzarsi durante la cottura. Inoltre, i bordi bassi permettono una migliore circolazione dell’aria calda.

 

Teglia per pizza consigli

Se non hai ancora deciso quale teglia per pizza da forno scegliere ecco alcuni consigli e novità dove sicuramente troverai ciò che fa al caso tuo.

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  • Piatto da portata per insalata: questa teglia è perfetta per torte di zucca, sformati di pollo, lasagne, verdure grigliate, cheesecake, brasato, ecc.
  • Teglia bianca: questa teglia è cotta ad alta temperatura, con stile semplice e può essere utilizzata nel forno, nel microonde, nel congelatore e nella lavastoviglie.
  • Padella per gratin: questo prodotto è realizzato in buona ceramica, durevole e presenta un design di forma ovale e un colore brillante per un facile utilizzo quotidiano.
  • Teglia da cucina in ceramica: la superficie antiaderente e liscia della pratica ciotola facilita l'estrazione della pizza.
Nuovo
Teglia for pizza antiaderente da 10 pollici for forno Teglia for pizza rotonda in acciaio al carbonio Teglia for pizza Teglia for torta Teglie da forno Teglia da forno Teglia profonda Piatti for torta
  • e buono: il vassoio for pizza è realizzato in acciaio al carbonio di buona qualità. buona lisciviazione del materiale nel cibo, più sano for cucinare. .miglior piatto for la cucina casalinga, torta di pane fatta a mano
  • Teglia for pizza antiaderente: teglia rotonda Questa tortiera è dotata di un rivestimento antiaderente a rilascio facile che consente ai prodotti da forno di staccarsi facilmente dalla padella mentre la pulizia è un gioco da ragazzi.
  • Perfetta distribuzione del calore: si riscalda rapidamente ed è più resistente ai graffi e durevole - Sicuro fino a 450 °F
  • Funzionale -10'' x1.5''H, la nostra tortiera alta arrotolata for una presa più comoda e sicura, leggermente inclinata impedisce la fuoriuscita della crosta della pizza
  • Resistente: queste teglie for pizza sono spesse con struttura solida, resistenti e robuste, antiruggine e durevoli for servire molti anni.
Nuovo
Strumento Cucina Biscotto Ristorante Casa Pane Caramelle Torrone Negozio di Carne Amante Vassoi Torta Antiaderente Gelatina Dorata Bakeware DIY Arrostire Pasticceria Forno Cottura Croccante Pratico
  • Acciaio al carbonio
  • Teglia per biscotti da forno: questa teglia per pizza può anche essere considerata un regalo per i tuoi amici che amano cucinare.
  • Teglia per pizza: resistente al calore e liscia, rende la cottura senza sforzo, ti consente di ottenere un'esperienza migliore.
  • Teglia da forno: utilizzo di acciaio al carbonio e materiale di rivestimento antiaderente, resistente e antigraffio, antiruggine.
  • Piastra da forno: antiaderente e liscia, comoda per estrarre la pizza, superficie liscia.
Nuovo
Teglia for pizza 6 pollici Teglia for pizza Vassoio for pizza Forno Pizza Crisper Pan Pizza Piatto da portata Bakeware for Home Kichten Outdoor Camping Bbq Grill ( Color : Silver , Size : 15x15cm )
  • ??Teglia da forno per pizza Piatti rotondi per insalata Piatto da portata per barbecue da campeggio all'aperto per la casa .Questa teglia è perfetta per torte salate, torte, pizza e pancake, anche vassoio da portata.
  • Teglia per pizza, teglia per pizza in acciaio inox teglia per forno per pizza teglia rotonda per pizza, sana e resistente, lavabile in lavastoviglie e facile da pulire.Uso multifunzionale, questa teglia può contenere tutti i tipi di piatti, torte, ecc.
  • Teglia da forno per pizza, teglia per pizza con fori, teglia per pizza rotonda teglia per pizza perforata teglia per pizza in lega resistente teglia per pizza teglia da forno.La nostra teglia è più spessa della normale teglia sottile, si piega nel tempo.
  • Teglia per pizza per forno, teglia per pizza in lega Beasea, teglia per pizza teglia per pizza, teglia per pizza da forno, teglia per pizza rotonda teglia per pizza con bordo largo per grill.La teglia è pratica, soddisfa la maggior parte delle esigenze quotidiane della teglia da forno.
  • Teglia per pizza teglia per pizza teglia per pizza tonda teglia per pizza teglia da forno e teglie sane per la cottura al forno.Pregevole fattura, lucidatura liscia, colore brillante, pratico e resistente, lunga durata.
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